第222章（1 / 2）

第222章

锅中放底油，五成热的时候撒一把花椒，将花椒煸出香味儿。油温不能太高，不然炸出的花椒会有苦味儿。

将花椒取出，用吸收了花椒香气的油把葱姜和香菜梗爆香。将沥干水的海螺肉全部倒进来，放少许的盐、生抽、蚝油和一点糖调味，快速颠勺翻炒。

原本白皙嫩滑的螺肉，立刻变成诱人的颜色。最后淋少许食用油就可以出锅。

程小芸将这盘葱爆海螺肉端到了杜斌的桌上。原本正津津有味吃着避风塘炒蟹的他，立刻被这诱人的香味所吸引。

“你这菜做的真细致啊！”

杜斌看着这一盘去壳改刀的螺肉，能想象到处理的过程有多么麻烦。

“顾客就是上帝。上帝竟然有要求，我们当然要满足了。”程小芸一番话，逗得杜斌喜笑颜开。

80年代的国营饭店，从服务员到厨师，一个个都傲慢的不行。这种顾客至上的理念，还没有被发扬光大。

所以像程小芸这种菜品新奇又美味，服务周到又贴心的饭店，就遭到了食客们的追捧。

真是“活该”她生意好！

杜斌夹起一块螺肉，就见螺肉色泽油亮，看着就有食欲。他迫不及待地尝了一口，只觉肉质紧实弹牙，鲜甜的味道混合着葱香，咸鲜适口。

一口一个海螺肉，省去了自己去壳的麻烦，吃起来香脆鲜嫩，肥美多汁，别提多过瘾了！

“我以为你做的避风塘炒蟹已经很惊艳了，没想到每次来还都能发现更新奇美味的食物。”杜斌交口称赞着，“我之前带过来的那个朋友，前两天还和我念叨呢，说还惦记着你家的海鲜，改天还要再过来尝尝。”

程小芸回想了一下，“就是开业那天，您带过来的那位穿着西装、看起来很有身份的男士吧？”